Η La Marianna είναι καφέ, ζαχαροπλαστείο και παγωτατζίδικο στο Largo Colle Aperto, στη δυτική άκρη της Città Alta του Μπέργκαμο, με ένα τοσκανικό εστιατόριο στον επάνω όροφο. Εδώ εφευρέθηκε το παγωτό στρατσιατέλα: το 1961 ο ιδιοκτήτης, Enrico Panattoni, έριξε λιωμένη σοκολάτα σε κρύο παγωτό fiordilatte και άφησε τη μηχανή να τη σπάσει σε νιφάδες. Η οικογένεια Panattoni το διευθύνει ακόμη.
Η La Marianna με μια ματιά
- Πού: Largo Colle Aperto, ακριβώς μέσα από την Porta Sant’Alessandro, τη δυτική πύλη των βενετικών τειχών στην Άνω Πόλη.
- Άνοιξε: το 1952, ως μπαρ και τρατορία με τοσκανική κουζίνα.
- Ιδρυτής: ο Enrico Panattoni, Τοσκανός από το Altopascio που ήρθε στη Λομβαρδία μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.
- Τι είναι σήμερα: ένα πολυσύχναστο καφέ με ζαχαροπλαστείο και παγωτατζίδικο στο ισόγειο και εστιατόριο με βεράντα από πάνω, που το διευθύνουν οι απόγονοι του Panattoni.
- Χρόνος που χρειάζεστε: 20–30 λεπτά για ένα παγωτό ή έναν καφέ· περισσότερο αν μείνετε για φαγητό.
Από τοσκανική τρατορία σε γεύση γνωστή σε όλο τον κόσμο
Ο Enrico Panattoni ήρθε στο Μπέργκαμο μετά τον πόλεμο και ξεκίνησε στην Άνω Πόλη με ένα μικρό μαγαζί όπου πουλούσε κέικ κάστανου, πριν περάσει στο παγωτό. Η La Marianna άνοιξε το 1952 ως μπαρ και τρατορία, και τα τοσκανικά πιάτα της, όπως η ριμπολίτα και η μπριζόλα αλά φιορεντίνα, ήταν τότε κάτι καινούργιο για το Μπέργκαμο.
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα ήταν η stracciatella alla romana, ένας ζωμός όπου ανακατεύεται χτυπημένο αυγό μέχρι να πήξει σε λεπτές ίνες. Το 1961 ο Panattoni θέλησε να φτιάξει ένα παγωτό εξίσου αγαπητό. Ανακάλυψε ότι η λιωμένη σοκολάτα μέσα σε κρύο παγωτό fiordilatte στερεοποιείται όπως το αυγό στον καυτό ζωμό, και ότι τα πτερύγια της μηχανής τη σπάνε σε ακανόνιστα κομμάτια. Έδωσε στο αποτέλεσμα το όνομα της σούπας. Η οικογένεια δεν το κατοχύρωσε ποτέ με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και, όπως λέγεται, ο Panattoni χαιρόταν να το βλέπει να το αντιγράφουν άλλα παγωτατζίδικα. Σήμερα το Μπέργκαμο προβάλλει τη στρατσιατέλα ως τη γεύση της πόλης.
Τι να προσέξετε
- Η στρατσιατέλα στη βιτρίνα των παγωτών: λευκή βάση fiordilatte με λεπτές, ακανόνιστες νιφάδες μαύρης σοκολάτας, όχι σταγόνες. Αυτό το ακανόνιστο σχήμα είναι η αρχική μέθοδος.
- Ο πάγκος του ζαχαροπλαστείου: συνήθως θα βρείτε την Torta Donizetti, ένα αφράτο κέικ του Μπέργκαμο με το όνομα του συνθέτη Gaetano Donizetti, που γεννήθηκε στην πόλη.
- Το εστιατόριο του επάνω ορόφου: η τοσκανική τρατορία όπου ξεκίνησαν όλα, με βεράντα και κρεμαστό κήπο πάνω από την πλατεία.
- Torre di Adalberto: ο μεσαιωνικός πύργος απέναντι από τη La Marianna στο Largo Colle Aperto.
- Porta Sant’Alessandro: η βενετική πύλη λίγα βήματα πιο πέρα, μία από τις τέσσερις πύλες των τειχών του 16ου αιώνα.
Γιατί «στρατσιατέλα»;
Η λέξη stracciatella προέρχεται από το stracci, που στα ιταλικά σημαίνει κουρέλια ή κομματάκια: η ρωμαϊκή σούπα πήρε το όνομά της από τις ξεφτισμένες ίνες αυγού που επιπλέουν στον ζωμό. Το παγωτό του Panattoni δανείστηκε το όνομα επειδή η σοκολάτα σπάει σε παρόμοια κομματάκια. Σήμερα θα βρείτε στρατσιατέλα σε παγωτατζίδικα όλου του κόσμου, αλλά πρώτη φορά σερβιρίστηκε στον πάγκο της La Marianna.
Συμβουλές για την επίσκεψή σας
- Τα απογεύματα του Σαββατοκύριακου, ειδικά το καλοκαίρι, οι ουρές είναι μεγάλες. Ελάτε το πρωί ή καθημερινή αν θέλετε να διαλέξετε με την ησυχία σας.
- Όπως σε πολλά ιταλικά μπαρ, ίσως χρειαστεί να πληρώσετε πρώτα στο ταμείο και μετά να δείξετε την απόδειξη στον πάγκο των παγωτών ή του καφέ.
- Περάστε απέναντι με το χωνάκι σας στα βενετικά τείχη και φάτε το με θέα στην πεδιάδα κάτω από την Άνω Πόλη.
- Συνδυάστε την επίσκεψη με το φουνικουλάρ του San Vigilio, που ξεκινά λίγα βήματα πιο πέρα, για μια σύντομη διαδρομή στον λόφο πάνω από την Città Alta.
Κοντά
- Φουνικουλάρ του San Vigilio: λειτουργεί από το 1912 και ανεβαίνει από την Porta Sant’Alessandro στον λόφο San Vigilio, με ερείπια κάστρου και πλατιά θέα.
- Βενετικά τείχη: οι οχυρώσεις του 16ου αιώνα γύρω από την Άνω Πόλη, Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, με έναν περίπατο στην κορυφή ιδανικό για βόλτα.
- Piazza della Cittadella: η πλατεία της ακρόπολης των Βισκόντι, όπου στεγάζονται τα δημοτικά μουσεία φυσικής ιστορίας και αρχαιολογίας, λίγα λεπτά με τα πόδια ανατολικά.
- Piazza Vecchia: η κεντρική πλατεία της Città Alta, με το Palazzo della Ragione και το καμπαναριό Campanone, περίπου δέκα λεπτά με τα πόδια από τη Via Colleoni.
Ανακαλύψτε το Μπέργκαμο με το World City Trail
Το κυνήγι θησαυρού μας στο Μπέργκαμο κάνει την Παλιά Πόλη παιχνίδι στο κινητό σας. Η διαδρομή συνδέει 10 στάσεις και διαρκεί περίπου 2 ώρες, με περίπου 22 λεπτά περπάτημα. Περνά από την Città Alta, μαζί και την Piazza Vecchia, οπότε ένα παγωτό στη La Marianna είναι ωραίο ξεκίνημα ή κλείσιμο.
Αν προτιμάτε κάτι διαφορετικό, στο Μπέργκαμο υπάρχει επίσης μια βόλτα χωρίς ξεναγό και ένα υπαίθριο escape game.
Παίξτε το κυνήγι θησαυρού του Μπέργκαμο →
Κάντε τη βόλτα χωρίς ξεναγό στο Μπέργκαμο →
Παίξτε το υπαίθριο escape game στο Μπέργκαμο →
Τα στοιχεία ελέγχθηκαν τον Οκτώβριο του 2026.