Parma has given the world two of its best-known foods, a great conductor and one of the most daring painted domes of the Renaissance. For centuries it was the capital of a duchy, ruled first by the Farnese family and later by Napoleon's second wife. Here are the facts and stories that make the city special.
10 spannende Fakten über Parma
- Ein Schinken aus zwei Zutaten: Prosciutto di Parma wird nur aus Schweinekeulen und Meersalz hergestellt und in den Hügeln südlich der Stadt gereift.
- Woher der Parmesan seinen Namen hat: Parmigiano Reggiano ist nach Parma und Reggio Emilia benannt. Jeder Laib wiegt rund 40 Kilo und reift mindestens 12 Monate.
- A UNESCO City of Gastronomy: Parma joined UNESCO's network of Creative Cities of Gastronomy in 2015, and it is the seat of the European Food Safety Authority.
- Ein Theater aus Holz: Das Teatro Farnese, 1618 von Giovanni Battista Aleotti im Palazzo della Pilotta gebaut, wurde 1944 durch Bomben fast zerstört und 1962 wiedereröffnet. Bei seiner ersten Aufführung 1628 wurde die Arena für eine Scheinseeschlacht geflutet.
- A dome full of figures: Correggio painted the Assumption of the Virgin in the cathedral's dome between 1526 and 1530, a whirl of bodies seen from below. The story goes that a canon compared it to a stew of frogs.
- Ein Baptisterium aus rosa Marmor: Das achteckige Baptisterium neben dem Dom wurde 1196 von Benedetto Antelami aus rosa Veroneser Marmor begonnen.
- Verdi's home ground: Giuseppe Verdi was born in 1813 in Roncole, a village in the province of Parma, and the Teatro Regio, opened in 1829, hosts the Festival Verdi every autumn.
- A conductor's birthplace: Arturo Toscanini was born in Parma in 1867, and the house where he was born is now a museum.
- A duchess and her violets: Marie Louise of Austria, Napoleon's second wife, ruled the Duchy of Parma from 1816 to 1847. Her love of violets made the Parma violet a symbol of the city, still used in perfumes and sweets.
- Pasta aus Parma: Barilla begann 1877 als Brot- und Nudelladen in Parma, und das Unternehmen hat hier noch immer seinen Sitz.
Wie die Farnese Parma zur Hauptstadt machten
In 1545 Pope Paul III, born Alessandro Farnese, created the Duchy of Parma and Piacenza for his son Pier Luigi. The new duke was murdered two years later, but the family ruled for almost two centuries, filling the city with palaces, gardens and the vast Palazzo della Pilotta. When the last Farnese duke died in 1731, the title passed to Charles of Bourbon, son of Elisabetta Farnese, queen of Spain. On becoming king of Naples in 1734 he took the family's art collection with him, which is why many Farnese treasures are now in Naples rather than Parma.
Das Oltretorrente kurz erklärt
Across the Parma stream from the centre lies the Oltretorrente, historically the city's working-class quarter. In August 1922 its residents put up barricades and held off thousands of Fascist squad members led by Italo Balbo, an episode remembered as the Barricades of Parma. Today the district is known for its trattorias, and it is home to the Parco Ducale, the ducal garden laid out by the Farnese, and to Toscanini's birthplace.
Was man in Parma essen sollte
- Prosciutto di Parma: hauchdünn geschnitten und mit Torta fritta gegessen, warmen, aufgeblähten Teigquadraten aus der Fritteuse.
- Culatello di Zibello: ein edler Schinken aus der Po-Ebene, der in feuchten Kellern reift.
- Anolini in brodo: kleine gefüllte Teigtaschen in kräftiger Fleischbrühe, ein Klassiker der Weihnachtstafel.
- Tortelli d'erbetta: pasta filled with chard and ricotta, dressed with butter and Parmigiano, traditionally eaten on the night of San Giovanni, 23 June.
- Lambrusco und Malvasia: die roten und weißen Weine der Gegend, oft leicht perlend und kühl serviert.
Gut zu wissen vor dem Besuch
- Der Palazzo della Pilotta beherbergt das Teatro Farnese, die Nationalgalerie und die Biblioteca Palatina, plane also ein paar Stunden ein.
- Schinken- und Parmigiano-Hersteller auf dem Land bieten Besichtigungen an. Käsereien arbeiten früh am Morgen, also buche vorher und geh früh.
- Das Festival Verdi findet jeden Herbst im Teatro Regio und an anderen Orten statt, und die Karten sind schnell weg.
- Busseto and Verdi's birthplace at Roncole make an easy half-day trip, and Bologna is about an hour away by train.
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Fakten geprüft im Oktober 2026.