De Markthalle is de overdekte foodhal van Freiburg, verstopt in de oude stad tussen de Kaiser-Joseph-Straße en de Grünwälderstraße, een paar stappen van de Martinstor. Aan de kramen krijg je van alles, van Badense varkensschouder tot Afghaanse rijst en Braziliaanse bonenstoof. De verrassing is het gebouw: tot in de jaren 1980 was dit een drukkerij waar kranten van de persen rolden.
De Markthalle in het kort
- Waar: Grünwälderstraße 4, in het zuidelijke deel van de oude stad, vlak bij de Martinstor en de Kaiser-Joseph-Straße.
- Geopend: 6 juni 1987; gerenoveerd en heropend in oktober 2007.
- Wat het nu is: een overdekte foodhal met zo’n twintig zelfstandige kramen, een bar en gedeelde tafels, ‘s middags vol kantoorpersoneel en ‘s avonds vol vriendengroepen.
- Het gebouw: een beschermd zandstenen pand uit de 19e eeuw, de vroegere drukkerij van uitgeverij Poppen & Ortmann.
- Benodigde tijd: 30–60 minuten voor een maaltijd; 10 minuten als je alleen even wilt rondkijken.
Van drukpers tot eetkraam
Tientallen jaren drukte uitgeverij Poppen & Ortmann hier kranten. Toen zetten en drukken overgingen op nieuwe technieken en naar een ander gebouw verhuisden, stond de oude drukhal midden in de oude stad leeg. Lokale horecaondernemers kwamen op het idee om haar met eetkramen te vullen, en op 6 juni 1987 ging de Markthalle open; burgemeester Rolf Böhme knipte het lint door. In het begin waren er 24 verkoopkramen en zes kookstands op zo’n 800 vierkante meter, in de vroegere rotatiehal.
Twintig jaar later werd de hal gerenoveerd en op 6 oktober 2007 heropend met een stuk of twintig kramen. Het idee is hetzelfde gebleven: elke kraam heeft een eigen uitbater, geen keten, en je kunt bij de ene een curry halen, bij de andere een glas Badense wijn en bij een derde het toetje, en dan samen aan de tafels in het midden eten. Freiburg had een foodhal, tientallen jaren voordat het concept in grote steden in de mode raakte.
Waar je op moet letten
- De ingang: makkelijk te missen vanaf de straat; je loopt door het oude gebouw naar de hal, die zich ineens voor je opent.
- Het glazen dak boven de centrale ruimte, dat daglicht binnenlaat in wat ooit een hal vol drukpersen was, met de kroonluchters eronder.
- De zandstenen gevel van het oude uitgeversgebouw, een beschermd monument uit de 19e eeuw.
- De mix aan de toonbanken: Badense Schäufele (gepekelde varkensschouder) naast Afghaanse qabili palau, Braziliaanse feijoada, Indiase curry’s en Italiaanse espresso.
Eten zoals in Freiburg
De Markthalle is de ene helft van de eetcultuur in Freiburg; de andere helft is buiten. Op de Münsterplatz, rond de kathedraal, is er elke dag behalve zondag een boerenmarkt, met kramen uit Baden en het Zwarte Woud die fruit, groente, kaas en brood verkopen. De klassieke snack is de Lange Rote, een lange gegrilde worst in een broodje, vaak met gebakken uien. Veel bezoekers doen allebei op dezelfde dag: ‘s ochtends de markt, ‘s middags of ‘s avonds de Markthalle.
Tips voor je bezoek
- Rond lunchtijd is het het drukst, als kantoorpersoneel in de rij staat bij de kramen. Kom iets voor twaalven of in de middag, dan vind je makkelijker een tafel.
- Loop eerst langs alle kramen voordat je kiest. Elke kraam is een aparte zaak, dus je bestelt en betaalt bij elke kraam apart.
- Combineer een maaltijd hier met een wandeling langs de Bächle, de smalle watergeulen van de oude stad, die door de straten rond de Martinstor stromen.
In de buurt
- Martinstor: een van de twee bewaarde middeleeuwse stadspoorten van Freiburg, voor het eerst vermeld in 1238 en in 1901 verhoogd tot 60 meter; de tram rijdt door de boog.
- Augustinermuseum: het kunstmuseum van de stad in een voormalig augustijnenklooster, bekend om de originele beelden van de Munster, een paar minuten lopen.
- Gerberau en Fischerau: twee rustige straatjes langs een oud kanaal, ooit de buurt van leerlooiers en vissers, nu met kleine winkels en cafés.
- Munster van Freiburg: de gotische kathedraal met de opengewerkte stenen torenspits, zo’n tien minuten lopen naar het noorden over de Kaiser-Joseph-Straße.
Ontdek Freiburg met World City Trail
Onze schattenjacht in Freiburg maakt van de oude stad een spel dat je op je telefoon speelt. De route verbindt 10 stops en duurt ongeveer 2 uur, met zo’n 24 minuten lopen. Ze komt onder meer langs de Schwabentor, de Munster en het Oude Stadhuis, dus de Markthalle is een goede plek om ervoor of erna te eten.
Heb je liever een ander format? In Freiburg is er ook een zelfgeleide wandeltour en een outdoor escape game.
Speel de schattenjacht in Freiburg →
Doe de zelfgeleide wandeltour door Freiburg →
Speel de outdoor escape game in Freiburg →
Feiten gecontroleerd in oktober 2026.