A Markthalle é o mercado gastronómico coberto de Friburgo, escondido no centro histórico entre a Kaiser-Joseph-Straße e a Grünwälderstraße, a poucos passos da porta Martinstor. Os balcões servem de tudo, da pá de porco de Baden ao arroz afegão e ao guisado de feijão brasileiro. A surpresa é o edifício: até aos anos 80 era uma tipografia de onde saíam jornais.
A Markthalle em resumo
- Onde: Grünwälderstraße 4, na parte sul do centro histórico, perto do Martinstor e da Kaiser-Joseph-Straße.
- Inaugurada: 6 de junho de 1987; renovada e reaberta em outubro de 2007.
- O que é hoje: um mercado gastronómico coberto com cerca de vinte balcões independentes, um bar e mesas partilhadas, cheio de gente dos escritórios ao almoço e de grupos de amigos à noite.
- O edifício: um edifício de arenito do século XIX classificado, a antiga tipografia da editora Poppen & Ortmann.
- Tempo necessário: 30 a 60 minutos para uma refeição; 10 minutos se só quiseres dar uma vista de olhos.
Das rotativas aos balcões de comida
Durante décadas, a editora Poppen & Ortmann imprimiu aqui jornais. Quando a composição e a impressão passaram para novas tecnologias e novas instalações, a velha nave das máquinas, em pleno centro histórico, ficou vazia. Uns restauradores locais tiveram a ideia de a encher de bancas de comida, e a Markthalle abriu a 6 de junho de 1987, com o presidente da câmara, Rolf Böhme, a cortar a fita. No início havia 24 bancas de venda e seis bancas de cozinha ao vivo em cerca de 800 metros quadrados, na antiga sala das rotativas.
Vinte anos depois, o espaço foi renovado e reabriu a 6 de outubro de 2007 com cerca de vinte bancas. A ideia base não mudou: cada balcão tem o seu próprio dono, não é uma cadeia, e podes ir buscar um caril a um, um copo de vinho de Baden a outro e a sobremesa a um terceiro, e depois comer em conjunto nas mesas do meio. Friburgo teve o seu mercado gastronómico décadas antes de o formato entrar na moda nas grandes cidades.
O que observar
- A entrada: fácil de não ver a partir da rua, leva-te através do edifício antigo até à nave, que de repente se abre à tua frente.
- O telhado de vidro sobre o espaço central, que deixa entrar a luz do dia no que antes era uma sala cheia de máquinas de impressão, e os lustres pendurados por baixo.
- A fachada de arenito do antigo edifício da editora, um monumento classificado do século XIX.
- A mistura dos balcões: o Schäufele de Baden (pá de porco curada) ao lado do qabili palau afegão, da feijoada brasileira, dos caris indianos e do café expresso italiano.
Comer como em Friburgo
A Markthalle é metade da cena gastronómica de Friburgo; a outra metade é ao ar livre. Na Münsterplatz, à volta da catedral, há um mercado de produtores todos os dias exceto ao domingo, com bancas de Baden e da Floresta Negra a vender fruta, legumes, queijo e pão. O petisco clássico é a Lange Rote, uma salsicha comprida grelhada servida num pão, muitas vezes com cebola frita. Muitos visitantes fazem as duas coisas no mesmo dia: mercado de manhã, Markthalle ao almoço ou ao jantar.
Dicas para a tua visita
- A hora de almoço é a mais cheia, quando os trabalhadores dos escritórios fazem fila nos balcões. Vem um pouco antes do meio-dia ou à tarde para arranjares mesa com mais facilidade.
- Dá uma volta por todos os balcões antes de escolher. Cada um é um negócio à parte, por isso pedes e pagas em cada balcão.
- Junta a refeição a um passeio ao longo dos Bächle, os pequenos canais de água do centro histórico, que correm pelas ruas à volta do Martinstor.
Perto daqui
- Martinstor: uma das duas portas medievais que restam em Friburgo, mencionada pela primeira vez em 1238 e elevada a 60 metros em 1901; o elétrico passa pelo seu arco.
- Augustinermuseum: o museu de arte da cidade, num antigo convento agostinho, conhecido pelas esculturas originais da catedral, a poucos minutos a pé.
- Gerberau e Fischerau: duas ruelas tranquilas ao longo de um antigo canal, outrora bairro de curtidores e pescadores, hoje com pequenas lojas e cafés.
- Catedral de Friburgo: a catedral gótica com a sua flecha de pedra rendilhada, a uns dez minutos a pé para norte pela Kaiser-Joseph-Straße.
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Factos verificados em outubro de 2026.