La Münsterplatz est la grande place pavée qui entoure la cathédrale de Fribourg-en-Brisgau, au milieu de la vieille ville. Jusqu’en 1514, c’était le cimetière de la ville ; depuis, c’est la place du marché, et chaque jour ouvrable le Münstermarkt la remplit encore d’étals de fruits, de légumes, de fleurs et de saucisses.
La Münsterplatz en bref
- Où : autour de la cathédrale, dans la vieille ville de Fribourg-en-Brisgau, à quelques minutes à pied de la Rathausplatz et de la Kaiser-Joseph-Straße.
- Créée : cimetière paroissial jusqu’en 1514, date à laquelle les inhumations furent déplacées hors de la ville ; place du marché depuis.
- Ce qu’elle est aujourd’hui : une place piétonne avec le Münstermarkt, entre 80 et 180 étals environ selon le jour et la saison, et une couronne de bâtiments historiques autour de la cathédrale.
- Temps nécessaire : 30 à 45 minutes pour la place et le marché ; davantage si vous entrez dans la cathédrale.
Du cimetière à la place du marché
Pendant les premiers siècles, l’espace autour de la cathédrale était le cimetière, fermé par un mur d’environ 1,60 mètre. En 1514, à la demande de l’empereur Maximilien Ier, le cimetière fut transféré pour des raisons d’hygiène dans le faubourg de Neuburg, et le marché, qui se tenait jusque-là dans l’actuelle Kaiser-Joseph-Straße, s’installa sur la place. La petite chapelle Saint-André qui s’y trouvait fut démolie en 1752, et le mur du cimetière en 1785.
La place garde la trace des siècles où Fribourg appartenait aux Habsbourg. Le Historisches Kaufhaus, la halle des marchands rouge, prit sa forme actuelle entre 1520 et 1532 ; l’Alte Wache fut construite en 1733 comme corps de garde principal de la garnison autrichienne ; et le sculpteur et peintre Johann Christian Wentzinger y bâtit sa maison baroque en 1761. Le 27 novembre 1944, un bombardement détruisit presque tous les bâtiments autour de la place. Seuls la cathédrale et les maisons du côté sud-est, dont ces trois-là, survécurent ; le reste fut reconstruit après la guerre. Jusqu’à la création de la zone piétonne dans les années 1970, la place servait de parking l’après-midi.
À voir sur place
- Le Historisches Kaufhaus : le bâtiment rouge à arcades et oriels du côté sud. Ses quatre statues représentent les Habsbourg Maximilien Ier, Philippe Ier, Charles Quint et Ferdinand Ier ; celles de la façade sont des copies des originaux sculptés par Hans Sixt von Staufen.
- La chapelle disparue : le plan de la chapelle Saint-André, démolie en 1752, est tracé dans les pavés de la place.
- Les trois colonnes devant le portail principal de la cathédrale, couronnées par la Vierge Marie, saint Lambert et saint Alexandre.
- Les fontaines : la Georgsbrunnen avec saint Georges et la Fischbrunnen, surmontée d’une statue de saint Lambert.
- La Wentzingerhaus : la maison baroque « Zum Schönen Eck » à côté du Kaufhaus, aujourd’hui musée d’histoire de la ville, avec la fresque peinte par Wentzinger lui-même au plafond de l’escalier.
Le marché et sa saucisse
Le Münstermarkt est l’une des places de marché les plus animées du sud-ouest de l’Allemagne, et il reste un vrai marché d’habitués. Le côté nord de la place est réservé aux agriculteurs de la région, qui vendent leurs propres produits. Parmi les stands, vous trouverez aussi l’en-cas le plus connu de Fribourg, la « Lange Rote » : une longue saucisse rouge et fine servie dans un petit pain, généralement avec des oignons frits. Le marché n’a pas lieu le dimanche ni le 15 août, fête de l’Assomption, car la cathédrale est dédiée à la Vierge.
Conseils pour votre visite
- Venez le matin, quand le marché bat son plein ; l’après-midi, les étals se démontent et la place devient plus calme.
- Traversez toute la place : les producteurs sont du côté nord, les stands de snacks et les fleurs tout autour de la cathédrale.
- Pour voir la place et ses étals d’en haut, montez à la tour de la cathédrale ou grimpez sur le Schlossberg, la colline qui domine la vieille ville.
À proximité
- La cathédrale de Fribourg : la cathédrale de grès rouge au milieu de la place, avec sa flèche de pierre ajourée achevée vers 1330.
- L’Augustinermuseum : le musée d’art de la ville, dans un ancien couvent à quelques minutes au sud, avec de nombreuses sculptures originales de la cathédrale.
- L’ancien hôtel de ville : l’hôtel de ville peint en rouge sur la Rathausplatz, à quelques pas à l’ouest de la place.
- La Schwabentor : l’une des deux portes médiévales conservées de Fribourg, à la limite est de la vieille ville.
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Faits vérifiés en octobre 2026.