Pfunds Molkerei is een kleine melkwinkel aan de Bautzner Straße in de Neustadt van Dresden, en elk oppervlak, muren, plafond en vloer, is bedekt met handbeschilderde tegels uit 1892. De winkel werd geopend door de gebroeders Pfund, wier zuivelbedrijf als eerste in Duitsland gecondenseerde melk maakte, en in 1997 nam het Guinness Book of Records hem op als mooiste melkwinkel ter wereld. Er worden nog altijd melk en kaas verkocht.
Pfunds Molkerei in het kort
- Waar: Bautzner Straße 79 in de Äußere Neustadt, op de noordoever van de Elbe.
- Geopend: de betegelde winkel ging open in het najaar van 1892, in het hoofdgebouw van het bedrijf uit 1891; de zuivelfabriek zelf werd in 1880 opgericht.
- Door: de broers Paul en Friedrich Pfund; de tegels werden ontworpen door kunstenaars van Villeroy & Boch en met de hand beschilderd.
- Wat het nu is: een winkel die kaas, melk en zuivel verkoopt, en een van de bekendste interieurs van Dresden.
- Benodigde tijd: 15–30 minuten, langer als je aan de toonbank een glas melk drinkt.
Zes koeien en een melkimperium
In 1879 verhuisde boer Paul Pfund met zijn gezin, zes koeien en een paar varkens naar Dresden. In 1880 richtte hij met zijn broer Friedrich een zuivelbedrijf op, in een tijd waarin de groeiende stad dringend schone, veilige melk nodig had. Het bedrijf groeide snel: volgens de firma verwerkte het in het eerste jaar 500 liter per dag en in 1895 al 40.000 liter per dag. De Pfunds waren pioniers van de pasteurisatie, de eersten in Duitsland die gecondenseerde melk maakten, en ze produceerden ook babyvoeding en melkzeep. De winkel op Bautzner Straße 79 was het visitekaartje van het bedrijf, en de tegels moesten net zo goed hygiëne als luxe uitstralen.
De familie raakte het bedrijf kwijt aan de staat. In 1966 werd de winkel een beschermd monument, wat hielp om het interieur te redden, en op 1 mei 1972 onteigende de DDR het bedrijf; het werd VEB Dresdner Molkerei en sloot in 1978. Een plan om de oude wandtegels door kunststof panelen te vervangen werd nooit uitgevoerd. Na de Duitse hereniging kregen de erfgenamen hun rechten terug, en in 1995 ging de winkel weer open. Minder dan 5 procent van de tegels moest worden vervangen; Villeroy & Boch maakte de nieuwe in zijn fabriek in Mettlach.
Waar je op moet letten
- Het plafond: kijk omhoog. De tegels lopen boven je hoofd door, omlijst door beschilderde randen, zodat de ruimte voelt als een betegeld kistje.
- De schilderingen tussen de tegels: engeltjes, ranken en ornamenten in neorenaissancestijl, met geschilderde taferelen in de muren.
- De vloer, ook betegeld, met patronen die bij de muren passen.
- De reparaties: bij de restauratie hoefde nog geen een op de twintig tegels opnieuw te worden gemaakt. Kijk of je een van de nieuwere tegels uit Mettlach tussen de originelen uit 1892 ontdekt.
- Melkzeep in de schappen: die wordt nog volgens het originele recept gemaakt, een link met het eigen assortiment van de Pfunds.
De mooiste melkwinkel ter wereld?
De titel komt uit het Guinness Book of Records, dat de winkel in november 1997 onder die naam opnam. Het is geen wedstrijd waaraan elk jaar anderen meedoen, dus zie het eerder als een leuk label dan als een ranglijst. Toch lopen maar weinig mensen naar binnen zonder een hele minuut omhoog te staren. Goed om te weten: betegelde winkels als deze waren ooit een teken van moderne hygiëne. Gladde, afwasbare oppervlakken lieten klanten zien dat de melk veilig was.
Tips voor je bezoek
- Kom vroeg op de dag of doordeweeks. De winkel is klein, en groepen en rijen vullen hem snel.
- Het is een winkel, geen museum. De regels voor fotograferen hangen bij de deur; houd je eraan en laat betalende klanten bij de toonbank.
- Bestel aan de toonbank een glas melk of karnemelk, of koop een stuk Saksische kaas om mee te nemen. Zo zie je de ruimte het best zonder te haasten.
- Combineer het met een wandeling door de Neustadt: de straten rond de Alaunstraße en de Görlitzer Straße zitten vol cafés en street art.
In de buurt
- Kunsthofpassage: een reeks verbonden binnenplaatsen in de Neustadt met thematische gevels, waaronder het Hof der Elementen, waar regenwater langs een muur van buizen en trechters loopt.
- Albertplatz en het Erich Kästner Museum: het ronde plein in het hart van de Neustadt, met een klein museum over de schrijver van Emil en de detectives, die hier vlakbij opgroeide.
- Gedenkplaats Bautzner Straße: de voormalige Sovjet- en Stasi-gevangenis verderop in dezelfde straat, nu een gedenkplaats voor politieke gevangenen.
- De Elbeweiden: loop naar de rivier voor het klassieke uitzicht over het water op de koepels en torens van de oude stad.
Ontdek Dresden met World City Trail
Onze schattenjacht in Dresden maakt van de oude stad een spel op je telefoon. De route verbindt 10 stops en duurt ongeveer 2 uur, met zo’n 24 minuten lopen, en komt langs plekken als de Zwinger, de Frauenkirche en de Semperoper, aan de overkant van de rivier.
Heb je liever een ander format, dan is er in Dresden ook een zelfgeleide wandeltour en een outdoor escape game.
Speel de schattenjacht in Dresden →
Doe de zelfgeleide wandeltour door Dresden →
Speel de outdoor escape game in Dresden →
Feiten gecontroleerd in oktober 2026.