Το Pfunds Molkerei είναι ένα μικρό γαλακτοπωλείο στην Bautzner Straße, στη Neustadt της Δρέσδης, και κάθε επιφάνειά του, τοίχοι, ταβάνι και πάτωμα, είναι καλυμμένη με ζωγραφισμένα στο χέρι πλακάκια του 1892. Το άνοιξαν τα αδέλφια Pfund, η γαλακτοβιομηχανία των οποίων ήταν η πρώτη στη Γερμανία που έφτιαξε συμπυκνωμένο γάλα, και το 1997 το Βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες το κατέγραψε ως το ωραιότερο γαλακτοπωλείο του κόσμου. Πουλά ακόμη γάλα και τυριά.
Το Pfunds Molkerei με μια ματιά
- Πού: Bautzner Straße 79, στην Äußere Neustadt, στη βόρεια όχθη του Έλβα.
- Άνοιγμα: το κατάστημα με τα πλακάκια άνοιξε το φθινόπωρο του 1892, στο κεντρικό κτίριο της εταιρείας του 1891· η ίδια η γαλακτοβιομηχανία ιδρύθηκε το 1880.
- Δημιουργοί: τα αδέλφια Paul και Friedrich Pfund· τα πλακάκια σχεδίασαν καλλιτέχνες της Villeroy & Boch και ζωγραφίστηκαν στο χέρι.
- Τι είναι σήμερα: ενεργό κατάστημα με τυριά, γάλα και γαλακτοκομικά, και ένα από τα πιο γνωστά εσωτερικά της Δρέσδης.
- Χρόνος επίσκεψης: 15–30 λεπτά, περισσότερο αν πιείτε ένα ποτήρι γάλα στον πάγκο.
Έξι αγελάδες και μια αυτοκρατορία του γάλακτος
Το 1879 ο αγρότης Paul Pfund μετακόμισε στη Δρέσδη με την οικογένειά του, έξι αγελάδες και μερικά γουρούνια. Το 1880 ίδρυσε με τον αδελφό του Friedrich μια γαλακτοβιομηχανία, σε μια εποχή που η πόλη μεγάλωνε και χρειαζόταν επειγόντως καθαρό, ασφαλές γάλα. Η επιχείρηση αναπτύχθηκε γρήγορα: σύμφωνα με την εταιρεία, επεξεργαζόταν 500 λίτρα την ημέρα τον πρώτο χρόνο και 40.000 λίτρα την ημέρα το 1895. Οι Pfund ήταν πρωτοπόροι της παστερίωσης, οι πρώτοι στη Γερμανία που παρήγαγαν συμπυκνωμένο γάλα, και έφτιαχναν επίσης βρεφικές τροφές και σαπούνι γάλακτος. Το κατάστημα στο νούμερο 79 της Bautzner Straße ήταν η βιτρίνα της επιχείρησης, και τα πλακάκια του έπρεπε να δείχνουν καθαριότητα όσο και πολυτέλεια.
Η οικογένεια έχασε την επιχείρηση από το κράτος. Το 1966 το κατάστημα κηρύχθηκε διατηρητέο, κάτι που βοήθησε να σωθεί το εσωτερικό, και την 1η Μαΐου 1972 η Λαϊκή Δημοκρατία της Γερμανίας απαλλοτρίωσε την εταιρεία, που έγινε VEB Dresdner Molkerei και έκλεισε το 1978. Ένα σχέδιο να αντικατασταθούν τα παλιά πλακάκια με πλαστικά πάνελ δεν υλοποιήθηκε ποτέ. Μετά την επανένωση οι κληρονόμοι πήραν πίσω τα δικαιώματά τους και το κατάστημα άνοιξε ξανά το 1995. Λιγότερο από το 5% των πλακακιών χρειάστηκε αντικατάσταση, και τα καινούργια τα έφτιαξε η Villeroy & Boch στο εργοστάσιό της στο Μέτλαχ.
Τι να προσέξετε
- Το ταβάνι: κοιτάξτε ψηλά. Τα πλακάκια συνεχίζουν πάνω από το κεφάλι σας, πλαισιωμένα με ζωγραφιστές ταινίες, και ο χώρος μοιάζει με κουτί ντυμένο με πλακάκια.
- Τις ζωγραφιές ανάμεσα στα πλακάκια: αγγελάκια, έλικες και διακοσμήσεις σε νεοαναγεννησιακό ύφος, με ζωγραφισμένες σκηνές στους τοίχους.
- Το πάτωμα, κι αυτό με πλακάκια, με σχέδια που ταιριάζουν με τους τοίχους.
- Οι επισκευές: στην αποκατάσταση χρειάστηκε να ξαναφτιαχτεί λιγότερο από ένα στα είκοσι πλακάκια. Δοκιμάστε να εντοπίσετε κάποιο από τα νεότερα πλακάκια του Μέτλαχ ανάμεσα στα αυθεντικά του 1892.
- Το σαπούνι γάλακτος στα ράφια: φτιάχνεται ακόμη με την αρχική συνταγή, ένας σύνδεσμος με τα προϊόντα των Pfund.
Το ωραιότερο γαλακτοπωλείο του κόσμου;
Ο τίτλος προέρχεται από το Βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες, που κατέγραψε το κατάστημα με αυτό το όνομα τον Νοέμβριο του 1997. Δεν είναι διαγωνισμός στον οποίο συμμετέχουν άλλοι κάθε χρόνο, οπότε δείτε τον περισσότερο ως διασκεδαστική ετικέτα παρά ως κατάταξη. Παρ’ όλα αυτά, λίγοι μπαίνουν χωρίς να μείνουν ένα λεπτό με το βλέμμα ψηλά. Αξίζει να ξέρετε ότι τα καταστήματα με πλακάκια ήταν κάποτε σημάδι σύγχρονης υγιεινής: οι λείες επιφάνειες που πλένονταν έδειχναν στους πελάτες ότι το γάλα ήταν ασφαλές.
Συμβουλές για την επίσκεψή σας
- Ελάτε νωρίς το πρωί ή καθημερινή. Το κατάστημα είναι μικρό και τα γκρουπ και οι ουρές το γεμίζουν γρήγορα.
- Είναι κατάστημα, όχι μουσείο. Οι κανόνες για τις φωτογραφίες είναι αναρτημένοι στην πόρτα: τηρήστε τους και αφήστε τους πελάτες να φτάσουν στον πάγκο.
- Παραγγείλετε στον πάγκο ένα ποτήρι γάλα ή ξινόγαλο, ή αγοράστε ένα κομμάτι σαξονικό τυρί για τον δρόμο. Είναι ο καλύτερος τρόπος να χαρείτε τον χώρο χωρίς βιασύνη.
- Συνδυάστε την επίσκεψη με μια βόλτα στη Neustadt: οι δρόμοι γύρω από την Alaunstraße και την Görlitzer Straße είναι γεμάτοι καφέ και τέχνη του δρόμου.
Κοντά
- Kunsthofpassage: μια σειρά από συνδεδεμένες αυλές στη Neustadt με θεματικές προσόψεις, ανάμεσά τους η Αυλή των Στοιχείων, όπου το νερό της βροχής κυλά σε έναν τοίχο από σωλήνες και χωνιά.
- Albertplatz και Μουσείο Erich Kästner: η κυκλική πλατεία στο κέντρο της Neustadt, με ένα μικρό μουσείο για τον συγγραφέα του «Ο Έμιλ και οι ντετέκτιβ», που μεγάλωσε εκεί κοντά.
- Μνημείο της Bautzner Straße: η πρώην σοβιετική και κατόπιν φυλακή προφυλάκισης της Στάζι, λίγο πιο κάτω στον ίδιο δρόμο, σήμερα μνημείο για τους πολιτικούς κρατουμένους.
- Τα λιβάδια του Έλβα: κατεβείτε στο ποτάμι για την κλασική θέα προς τους τρούλους και τους πύργους της Παλιάς Πόλης στην απέναντι όχθη.
Ανακαλύψτε τη Δρέσδη με το World City Trail
Το κυνήγι θησαυρού μας στη Δρέσδη κάνει την Παλιά Πόλη παιχνίδι στο κινητό σας. Η διαδρομή συνδέει 10 στάσεις και διαρκεί περίπου 2 ώρες, με περίπου 24 λεπτά περπάτημα, και περνά από σημεία όπως το Zwinger, η Frauenkirche και η Semperoper, στην απέναντι όχθη.
Αν προτιμάτε κάτι διαφορετικό, στη Δρέσδη υπάρχει επίσης μια βόλτα χωρίς ξεναγό και ένα υπαίθριο escape game.
Παίξτε το κυνήγι θησαυρού της Δρέσδης →
Κάντε τη βόλτα χωρίς ξεναγό στη Δρέσδη →
Παίξτε το υπαίθριο escape game στη Δρέσδη →
Τα στοιχεία ελέγχθηκαν τον Οκτώβριο του 2026.