Pfunds Molkerei to mały sklep mleczarski przy Bautzner Straße w drezdeńskim Neustadt, a każda jego powierzchnia, ściany, sufit i podłoga, jest pokryta ręcznie malowanymi kaflami z 1892 roku. Otworzyli go bracia Pfund, których mleczarnia jako pierwsza w Niemczech produkowała mleko skondensowane, a w 1997 roku Księga rekordów Guinnessa uznała go za najpiękniejszy sklep mleczarski na świecie. Do dziś sprzedaje się tu mleko i sery.
Pfunds Molkerei w skrócie
- Gdzie: Bautzner Straße 79 w Äußere Neustadt, na północnym brzegu Łaby.
- Otwarty: wykafelkowany sklep otwarto jesienią 1892 roku w głównym budynku firmy z 1891 roku; samą mleczarnię założono w 1880 roku.
- Autorzy: bracia Paul i Friedrich Pfund; kafle zaprojektowali artyści Villeroy & Boch, a malowano je ręcznie.
- Czym jest dziś: czynnym sklepem z serami, mlekiem i nabiałem oraz jednym z najbardziej znanych wnętrz Drezna.
- Potrzebny czas: 15–30 minut, dłużej, jeśli wypijesz przy ladzie szklankę mleka.
Sześć krów i mleczne imperium
W 1879 roku rolnik Paul Pfund przeprowadził się do Drezna z rodziną, sześcioma krowami i kilkoma świniami. W 1880 roku założył z bratem Friedrichem mleczarnię, w czasach, gdy rosnące miasto pilnie potrzebowało czystego, bezpiecznego mleka. Interes szybko się rozwijał: według firmy w pierwszym roku przerabiała 500 litrów dziennie, a w 1895 roku już 40 000 litrów dziennie. Pfundowie byli pionierami pasteryzacji, jako pierwsi w Niemczech produkowali mleko skondensowane, a także żywność dla niemowląt i mydło mleczne. Sklep przy Bautzner Straße 79 był wizytówką firmy, a jego kafle miały świadczyć zarówno o czystości, jak i o luksusie.
Rodzina straciła firmę na rzecz państwa. W 1966 roku sklep objęto ochroną zabytków, co pomogło ocalić wnętrze, a 1 maja 1972 roku NRD wywłaszczyła przedsiębiorstwo, które stało się VEB Dresdner Molkerei i zostało zamknięte w 1978 roku. Planu zastąpienia starych kafli ściennych plastikowymi panelami nigdy nie zrealizowano. Po zjednoczeniu Niemiec spadkobiercy odzyskali prawa, a sklep otwarto ponownie w 1995 roku. Wymiany wymagało mniej niż 5 procent kafli, a nowe wykonała Villeroy & Boch w fabryce w Mettlach.
Na co zwrócić uwagę
- Sufit: spójrz w górę. Kafle ciągną się nad twoją głową, obramowane malowanymi bordiurami, więc wnętrze wygląda jak wykafelkowana szkatułka.
- Malowidła między kaflami: putta, wici roślinne i ornamenty w stylu neorenesansowym, a także malowane sceny w ścianach.
- Podłoga, również z kafli, ze wzorami dopasowanymi do ścian.
- Naprawy: podczas renowacji trzeba było wykonać na nowo mniej niż jeden kafel na dwadzieścia. Spróbuj wypatrzyć któryś z nowszych kafli z Mettlach wśród oryginałów z 1892 roku.
- Mydło mleczne na półkach: wciąż wytwarzane według oryginalnej receptury, nawiązanie do produktów Pfundów.
Najpiękniejszy sklep mleczarski na świecie?
Tytuł pochodzi z Księgi rekordów Guinnessa, która wpisała sklep pod tą nazwą w listopadzie 1997 roku. To nie konkurs, w którym co roku startują inni, więc traktuj go raczej jako zabawną etykietę niż ranking. Mimo to mało kto wchodzi do środka, nie zadzierając na dłuższą chwilę głowy. Warto wiedzieć, że wykafelkowane sklepy były kiedyś oznaką nowoczesnej higieny: gładkie, zmywalne powierzchnie pokazywały klientom, że mleko jest bezpieczne.
Wskazówki na wizytę
- Przyjdź wcześnie rano albo w dzień powszedni. Sklep jest mały, a grupy i kolejki szybko go wypełniają.
- To sklep, a nie muzeum. Zasady dotyczące zdjęć wiszą przy drzwiach: przestrzegaj ich i przepuszczaj klientów do lady.
- Zamów przy ladzie szklankę mleka lub maślanki albo kup kawałek saskiego sera na wynos. To najlepszy sposób, by obejrzeć wnętrze bez pośpiechu.
- Połącz wizytę ze spacerem po Neustadt: ulice wokół Alaunstraße i Görlitzer Straße są pełne kawiarni i street artu.
W pobliżu
- Kunsthofpassage: ciąg połączonych podwórek w Neustadt z tematycznymi fasadami, w tym Podwórze Żywiołów, gdzie deszczówka spływa po ścianie z rur i lejków.
- Albertplatz i Muzeum Ericha Kästnera: okrągły plac w centrum Neustadt z małym muzeum autora Emila i detektywów, który dorastał w pobliżu.
- Miejsce Pamięci Bautzner Straße: dawny sowiecki, a potem enerdowski areszt Stasi nieco dalej przy tej samej ulicy, dziś miejsce pamięci więźniów politycznych.
- Łąki nad Łabą: zejdź nad rzekę, by zobaczyć klasyczny widok na kopuły i wieże Starego Miasta po drugiej stronie wody.
Odkryj Drezno z World City Trail
Nasza gra miejska w Dreźnie zamienia Stare Miasto w grę na telefonie. Trasa łączy 10 przystanków i trwa około 2 godzin, w tym około 24 minut marszu, i prowadzi m.in. przez Zwinger, Frauenkirche i Semperoper, po drugiej stronie rzeki.
Jeśli wolisz inną formę, w Dreźnie jest też samodzielny spacer po mieście i plenerowa gra escape.
Zagraj w grę miejską w Dreźnie →
Wybierz się na samodzielny spacer po Dreźnie →
Zagraj w plenerową grę escape w Dreźnie →
Fakty sprawdzone w październiku 2026.