Pfunds Molkerei es una pequeña lechería de la Bautzner Straße, en la Neustadt de Dresde, y todas sus superficies, paredes, techo y suelo, están cubiertas de azulejos pintados a mano en 1892. La abrieron los hermanos Pfund, cuya lechería fue la primera de Alemania en fabricar leche condensada, y en 1997 el Libro Guinness de los Récords la incluyó como la lechería más bonita del mundo. Todavía vende leche y queso.
Pfunds Molkerei de un vistazo
- Dónde: Bautzner Straße 79, en la Äußere Neustadt, en la orilla norte del Elba.
- Inaugurada: la tienda de azulejos abrió en otoño de 1892, en el edificio principal de la empresa de 1891; la lechería se fundó en 1880.
- Autores: los hermanos Paul y Friedrich Pfund; los azulejos los diseñaron artistas de Villeroy & Boch y se pintaron a mano.
- Qué es hoy: una tienda en funcionamiento que vende quesos, leche y lácteos, y uno de los interiores más conocidos de Dresde.
- Tiempo necesario: 15–30 minutos, más si te tomas un vaso de leche en el mostrador.
Seis vacas y un imperio lácteo
En 1879 el agricultor Paul Pfund se mudó a Dresde con su familia, seis vacas y unos cuantos cerdos. En 1880 fundó con su hermano Friedrich una lechería, en una época en la que la ciudad, en pleno crecimiento, necesitaba con urgencia leche limpia y segura. El negocio creció rápido: según la empresa, procesaba 500 litros al día el primer año y 40.000 litros diarios en 1895. Los Pfund fueron pioneros de la pasteurización, los primeros de Alemania en producir leche condensada, y también hacían alimentos infantiles y jabón de leche. La tienda del número 79 de la Bautzner Straße era el escaparate del negocio, y sus azulejos debían transmitir limpieza tanto como lujo.
La familia perdió la empresa a manos del Estado. En 1966 la tienda quedó protegida como monumento, lo que ayudó a salvar el interior, y el 1 de mayo de 1972 la RDA expropió la empresa, que pasó a ser VEB Dresdner Molkerei y cerró en 1978. Nunca se llevó a cabo un plan para sustituir los viejos azulejos por paneles de plástico. Tras la reunificación, los herederos recuperaron sus derechos y la tienda reabrió en 1995. Hubo que sustituir menos del 5 % de los azulejos, y Villeroy & Boch fabricó los nuevos en su fábrica de Mettlach.
Qué observar
- El techo: mira hacia arriba. Los azulejos siguen sobre tu cabeza, enmarcados por cenefas pintadas, y la sala parece un joyero de cerámica.
- Las imágenes pintadas entre los azulejos: angelotes, roleos y adornos de estilo neorrenacentista, con escenas pintadas en las paredes.
- El suelo, también de azulejos, con dibujos a juego con las paredes.
- Las reparaciones: en la restauración hubo que rehacer menos de un azulejo de cada veinte. Intenta encontrar alguno de los azulejos nuevos de Mettlach entre los originales de 1892.
- El jabón de leche de las estanterías: se sigue fabricando con la receta original, un vínculo con los productos de los Pfund.
¿La lechería más bonita del mundo?
El título viene del Libro Guinness de los Récords, que registró la tienda con ese nombre en noviembre de 1997. No es un concurso en el que otros compitan cada año, así que tómalo como una etiqueta divertida más que como un ranking. Aun así, pocos entran sin quedarse un buen rato mirando hacia arriba. Conviene saber que las tiendas de azulejos como esta eran en su día un signo de higiene moderna: las superficies lisas y lavables demostraban a los clientes que la leche era segura.
Consejos para tu visita
- Ve temprano o entre semana. La tienda es pequeña y los grupos y las colas la llenan enseguida.
- Es una tienda, no un museo. Las normas sobre fotos están en la puerta: respétalas y deja que los clientes lleguen al mostrador.
- Pide en el mostrador un vaso de leche o de suero de mantequilla, o compra un trozo de queso sajón para llevar. Es la mejor manera de disfrutar de la sala sin prisas.
- Combínalo con un paseo por la Neustadt: las calles alrededor de Alaunstraße y Görlitzer Straße están llenas de cafés y arte urbano.
Cerca
- Kunsthofpassage: una serie de patios conectados en la Neustadt con fachadas temáticas, entre ellos el Patio de los Elementos, donde el agua de lluvia corre por una pared de tubos y embudos.
- Albertplatz y Museo Erich Kästner: la plaza redonda del centro de la Neustadt, con un pequeño museo dedicado al autor de Emilio y los detectives, que creció cerca.
- Memorial de la Bautzner Straße: la antigua prisión preventiva soviética y de la Stasi, un poco más adelante en la misma calle, hoy memorial de los presos políticos.
- Las praderas del Elba: baja hasta el río para ver la clásica vista de las cúpulas y torres del casco antiguo al otro lado del agua.
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Datos comprobados en octubre de 2026.