Les Halles, o mercado central coberto de Dijon, é um edifício oitocentista de ferro fundido e vidro na cidade velha, onde talhantes, queijeiros e produtores da Borgonha continuam a vender debaixo do mesmo teto. Foi construído em 1873–1875 segundo os planos do engenheiro municipal Louis-Clément Weinberger, inspirados num projeto apresentado poucos anos antes pela empresa de Gustave Eiffel, natural de Dijon. Repara nos arcos exteriores: estão decorados com javalis, veados, bois e peixes, como uma ementa do que se vendia lá dentro.
Les Halles de Dijon em resumo
- Onde: entre a rue Quentin e a rue Bannelier, na cidade velha, a poucos minutos a pé a norte da rue de la Liberté.
- Construção: 1873–1875, no lugar de um antigo convento dos jacobinos onde já se fazia mercado.
- Autor: Louis-Clément Weinberger, com a estrutura de ferro feita pelas fundições de Fourchambault, no departamento de Nièvre.
- O que é hoje: o principal mercado de alimentos de Dijon, aberto em várias manhãs por semana, e um edifício protegido como monumento histórico.
- Tempo necessário: 30 minutos para uma volta, uma hora ou mais se provares e fizeres compras.
Do mercado do convento aos pavilhões de ferro
Dijon já tinha mercado aqui antes de existirem as Halles: os comerciantes instalavam-se no antigo convento dos jacobinos. Em 1868 a empresa Eiffel propôs os planos de um mercado moderno de vidro e ferro fundido, o material da moda depois das famosas Halles de Baltard em Paris. A cidade não os adotou tal como estavam, mas o seu engenheiro Louis-Clément Weinberger desenhou o projeto final na mesma linha, e os pavilhões ergueram-se entre 1873 e 1875.
O resultado são quatro pavilhões dispostos em volta de duas ruas que se cruzam ao centro, sob um telhado claramente inspirado nas antigas Halles centrais de Paris. Ao contrário das de Paris, demolidas nos anos 1970, as de Dijon escaparam a um projeto de demolição nos anos 1960 e hoje estão protegidas. Em 2020, quando os mercados de toda a França foram fechados por causa da pandemia, o presidente da câmara manteve Les Halles abertas como abastecimento essencial.
O que observar
- Os arcos dos animais: nos tímpanos dos grandes arcos procura veados, muflões, javalis, bois, caça de penas, aves de capoeira, peixes e enguias, cada um a indicar o que antes se vendia ali.
- Ceres e Hermes: medalhões mostram Ceres, deusa romana das colheitas, e Hermes, deus do comércio, protetores de agricultores e mercadores.
- As colunas: as arcadas exteriores assentam em colunas caneladas com capitéis decorados com sarmentos de videira, uma piscadela ao vinho da Borgonha.
- A planta em cruz: percorre os dois corredores centrais para veres como os quatro pavilhões se encontram sob o teto de ferro e vidro.
- Produtos locais: procura nas bancas o jambon persillé (fiambre em gelatina de salsa), o queijo Époisses, o pão de especiarias e, claro, a mostarda de Dijon.
A cidade natal de Eiffel
Gustave Eiffel nasceu em Dijon em 1832, muito antes de construir a sua torre em Paris, e o projeto da sua empresa de 1868 explica porque é que o seu nome anda tão ligado a este mercado. Na verdade, os planos finais foram do engenheiro municipal, por isso a frase que se ouve muitas vezes, ‘Eiffel construiu o mercado de Dijon’, só é meio verdade. Ainda assim, a ligação faz parte da história: a leve estrutura de ferro tem todo o espírito da engenharia que tornou Eiffel famoso.
Dicas para a tua visita
- Vem de manhã num dia de mercado; o sábado é o mais animado, enquanto à tarde o edifício costuma estar calmo. Confirma os dias de mercado antes de ires.
- Leva um saco e algum dinheiro para as bancas pequenas, e pergunta antes de fotografares de perto os vendedores e os produtos.
- Os cafés e bistrôs das ruas em volta são ótimos para um café ou um copo de borgonha depois das compras.
- Junta ao mercado um curto passeio até Notre-Dame e à sua coruja da sorte, a poucos minutos para sudeste.
Perto daqui
- Igreja de Notre-Dame: uma igreja gótica do século XIII com a fachada cheia de gárgulas; do lado norte, a coruja de pedra de Dijon realizaria os desejos de quem a afagar com a mão esquerda.
- Place François Rude: uma pracinha animada na rue de la Liberté, com uma fonte encimada pelo Bareuzai, um vinhateiro de bronze a pisar uvas.
- Palais des Ducs e Place de la Libération: o antigo palácio dos duques da Borgonha, hoje câmara municipal e Museu de Belas-Artes, virado para uma praça em semicírculo.
- Rue des Forges: uma das ruas mais antigas de Dijon, com palacetes medievais e renascentistas, a poucos minutos a pé.
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Factos verificados em outubro de 2026.