Friburgo de Brisgovia está al borde de la Selva Negra, cerca de Francia y Suiza, y es ciudad universitaria desde el siglo XV. Pequeños arroyos corren por sus calles, su catedral gótica vigila el mercado desde hace 700 años y tiene fama de ser una de las ciudades más soleadas de Alemania. Estos son los datos y las historias que hacen especial a la ciudad.
10 curiosidades sobre Friburgo
- A city with a birthday: the dukes of Zähringen founded Freiburg as a market town in 1120. The name means, roughly, 'free town'.
- Agua en las calles: los Bächle, estrechos canalillos alimentados por el río Dreisam, corren junto a las aceras del casco antiguo. Se mencionan por primera vez en 1220 y antes daban agua para los animales y para apagar incendios.
- Pisa uno y te casas: según la leyenda, si metes el pie sin querer en un Bächle, te casarás con alguien de Friburgo.
- A tower finished in the Middle Ages: the Minster's west tower is 116 metres high and was completed around 1330, which makes it one of very few great Gothic church towers in Germany finished in medieval times. The historian Jacob Burckhardt called it the most beautiful spire on earth.
- Bread checks on the church wall: next to the Minster's portal, the outlines of loaves were carved into the stone so that shoppers at the market could check that bakers sold the right size.
- A gargoyle with a bare bottom: among the Minster's 91 gargoyles, one on the south side of the nave sticks its naked backside out over the square.
- Sobrevivió a las bombas: el 27 de noviembre de 1944, un bombardeo británico llamado Operación Tigerfish destruyó gran parte del casco antiguo y dejó en ruinas el Antiguo Ayuntamiento. La catedral siguió en pie.
- Austrian for over four centuries: Freiburg belonged to the Habsburgs from 1368 until 1805, when Napoleon's reorganisation of Germany handed it to Baden.
- Una universidad desde 1457: la Universidad Albert-Ludwig es una de las más antiguas de Alemania, y sus estudiantes dan a la ciudad buena parte de su aire joven y relajado.
- Dibujos en el pavimento: delante de muchas tiendas del casco antiguo, mosaicos de cantos rodados del Rin muestran lo que se vende o se vendía dentro, como un pretzel ante una panadería.
El monje que inventó la pólvora
On the Rathausplatz, in front of the Franciscan church of St Martin, stands a statue of a monk. He is Berthold Schwarz, 'Black Berthold', who according to legend invented gunpowder here in the 14th century. The story goes that the monk, who dabbled in alchemy, was grinding saltpetre, sulphur and charcoal in a mortar when a spark set the mixture off and the blast hurled the stone lid into the air. He saw at once that the force could fire projectiles, and so, the legend says, guns came to Europe. Historians doubt that he ever existed, and gunpowder was known in China long before, but Freiburg has kept its monk on his pedestal.
La Münsterplatz, explicada
The square around the Minster is Freiburg's living room. Six days a week, the Münstermarkt fills it with stalls of vegetables, flowers, cheese and Black Forest ham, and with grills selling the Lange Rote sausage. On the south side stands the red Historic Merchants' Hall, built in the 1520s, with statues of Habsburg rulers on its façade, a reminder of the centuries when Freiburg was Austrian. From the square you can also see the bread measures on the Minster wall, still in the same place where medieval shoppers used them.
Qué comer en Friburgo
- Lange Rote: una salchicha larga y fina a la parrilla, servida en un panecillo con cebolla frita, el tentempié clásico del Münstermarkt.
- Schäufele: paleta de cerdo curada y ahumada, especialidad de Baden que suele servirse con ensalada de patata.
- Tarta Selva Negra: bizcocho de chocolate, cerezas, nata y un buen chorro de kirsch, el aguardiente de cereza de la región.
- Flammkuchen: una fina masa con crème fraîche, cebolla y beicon, que Baden comparte con la vecina Alsacia.
- Vino de Baden: pinot noir, aquí llamado Spätburgunder, de las colinas del Kaiserstuhl, o el blanco ligero Gutedel del Markgräflerland, al sur de la ciudad.
Antes de ir
- El Münstermarkt se celebra de lunes a sábado, sobre todo por la mañana. Ve temprano para tener más donde elegir.
- Para la vista clásica sobre los tejados hasta la catedral, sube al Schlossberg, la colina al borde del casco antiguo, o toma el pequeño funicular para parte del camino.
- El teleférico del Schauinsland, inaugurado en 1930, sube al Schauinsland, una montaña de la Selva Negra de 1.284 metros, a un corto trayecto en tranvía y autobús desde el centro.
- Friburgo es una buena base para excursiones: Basilea queda cerca en tren y los pueblos vinícolas de Alsacia están al otro lado del Rin.
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Datos comprobados en octubre de 2026.